中金汇融 辣卤鸭头，鸭头软烂入味，一嗦就脱骨，好吃得停不下来~_辣椒粉_香料_蒜末

这麻辣卤鸭头的配方简直神了中金汇融，比小吃摊上的卤鸭头还美味，撒上蒜末、葱花和辣椒粉更是画龙点睛，鸭头软烂入味，一嗦就脱骨，好吃得停不下来。

食材准备：鸭头一斤、鸭爪一斤、啤酒一罐、姜蒜、带皮大蒜、火锅底料、干辣椒、黄椒、香料（桂皮、八角、香叶、白芷、花椒、香砂仁）、葱花、蒜末。

步骤：

1. 鸭头和鸭爪泡了一上午血水，然后把鸭头下巴部位剪开清洗干净粘液。锅里倒油烧热，放姜蒜和火锅底料小火炒化，倒入鸭头和鸭爪开大火翻炒几下，沿着锅边来半勺白酒去腥增香。放香料和辣椒再炒两分钟。调味加两铲生抽、一铲酱油、一小勺十三香粉、一圈蚝油炒出酱香味。

2. 倒入啤酒，再加水到和鸭头齐平，加两勺辣椒粉大火煮开。煮开后转小火盖盖煮30分钟左右。

3. 煮好后将香料捞出，再泡3-4小时，

4. 吃的时候加盐和味精煮10分钟左右，最后撒上葱花、蒜末、辣椒粉，浇上汤汁，完美收工。

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